PLACINTE DIN ALUAT FOIETAJ

IMG_7447    IMG_7445

Trebuie sa recunoastem, ca odata cu aparitia in comert a aluatului foietaj viata gospodinelor a devenit mai usoara si mai vesela. Aceasta minune de produs alimentar a redus considerabil timpul petrecut in bucatarie, a diversificat mesele de sarbatoare (si nu numai) cu bucate dulci si sarate: placinte, cornulete, prajituri, cosulete cu fructe si creme. Trebuie sa va spun, ca o parte considerabila a vizitatorilor acestui blog au cautat retete din aluat foietaj (si au gasit! :)
http://blogcusaresipiper.com/category/desert/copturi-din-aluat-foietaj/ - este linkul la care se gasesc retetele din foietaj.
La aceasta adresa puteti gasi reteta unui drob de carne in aluat foietaj: http://blogcusaresipiper.com/2013/05/04/drob-din-carne-tocata-si-branza-de-vaci-ricotta/
In continuare va propun sa facem impreuna placintele cu ricotta (sau branza de vaci).

INGREDIENTE:                                       TIMP ESTIMAT – 30 minute

aluat foietaj – 1 foaie dreptunghiulara (275 gr)
ricotta (branza de vaci) – 250 gr
ou – 1 buc.
lapte – 1 lingura
sare

MOD DE GATIRE:

Desfacem aluatul foietaj si il taiem patrate de marimea dorita. Amestecam ricotta cu oul, saram si amalgamam.

IMG_7437    IMG_7440

Pe fiecare patrat de aluat punem cate o lingura de ricotta (avem grija sa centram umplutura pentru a nu “murdari” bordurile, de altfel nu le vom putea lipi). Impreunam doua  laturi opuse, inchidem placinta si presam usurel marginile. Aranjam placintelele obtinute pe tava de cuptor captusita cu hartie de copt distantate (in cuptor aluatul va creste in volum). Ungem suprafata placintelor cu lapte si dam la cuptorul preincalzit la 200 grade pentru 20 minute sau pana se rumenesc.

IMG_7443    IMG_7444

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

BRUSCHETTE CU ROSII

IMG_7407

Bruschetta este o specialtate tipica italiana, care a luat nastere in sec.XV in calitate de gustare servita in camp de catre taranii agricultori. Feliile de paine rustica erau coapte la foc, stropite cu ulei de masline, frecate cu usturoi si consumate. Celelalte ingrediente au venit mai tarziu – astazi bruschetta este imbogatita cu legume, carne, carnaciori, cascaval etc.
Bruschettele sunt servite ca si aperitiv, mai ales la natura. Inainte de a pune carnea pe gratar puneti cateva felii de paine, atat cat sa va serviti toti prietenii cu o bruschetta pe cinste!
In acest articol va propun reteta de bruschetta cu rosii si busuioc.

INGREDIENTE:

paine rustica sau baguette – 10 felii
rosii – 2 bucati
usturoi – 2 catei
frunze de busuioc – 4-5 buc. (sau varianta uscata)
ulei de masline – 2-3 linguri
sare, piper

MOD DE GATIRE:

Feliem painea cu grosimea de 0,5 – 1 cm si o prajim pe ambele laturi fara ulei (la gratar, in cuptor sau intr-o tigaie antiaderenta). Frecam fiecare felie cu usturoi.

IMG_7396    IMG_7400

Pregatim rosiile, si anume – le taiem cubulete nu prea mari, le punem intr-un bol si le amestecam cu busuiocul tocat, sare si piper.

IMG_7399

Fiecare felie de paine o stropim cu putin ulei de masline si o acoperim cu salata de rosii. Deasupra mai stropim odata cu ulei. Servim imediat.

bruschetta

bruschetta

Ce tipuri de bruschette ati vrea sa mai cunoasteti?

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

GHIVECI CU CIUPERCI

IMG_6638

Nutritionistii spun ca ciupercile, aceste adevarate mici minuni care rasar din pamant, pot inlocui cu succes carnea, mai ales ca au gustul si toate celelalte calitati ale carnii, fara colesterol, insa. 
Ciupercile sunt bogate in proteine, minerale ca fierul, potasiul, cuprul, zincul, seleniul, magneziul, fosforul si calciul, acid folic si contin vitamine, precum A, B1, B2, C, fiind si singura sursa vegetariana de vitamina D. Pentru diabetici, ciupercile pot fi un aliment ideal si asta datorita insulinei naturale si enzimelor care ajuta la decompunerea amidonului din alimente.
Iar vinetele sunt o adevarata hrana pentru creier si constituie o sursa importanta de antioxidanti. Ele ajuta la o functionare mai buna a sistemului cardiovascular si protejeaza imporiva radicalilor liberi.
As putea continua sa laud aceste legume, dar mai bine sa gatim ceva gustos din ele – un ghiveci.

INGREDIENTE (2 pers.):

ceapa – 1 buc. mare
morcov – 1 buc. mare
vanata – 1 buc.
ciuperci – 400-500 gr
usturoi – 2 catei
ulei – 3-4 linguri
sare, piper

MOD DE GATIRE:

Tocam vanata cuburi, o saram si o lasam sa se scurga de lichidul amarui. Tocam si ceapa cuburi, iar morcovul – rondele si le calim in cateva linguri de ulei. Dupa care adaugam vanata scursa bine, amestecam si inabusim impreuna vre-o 5-10 minute.

IMG_6628    IMG_6630

In acest rastimp tocam si ciupercile spalate si le punem in tigaie peste celelalte legume. Saram, piparam si lasam la foc inca 10 minute, amestecand periodic.

IMG_6633

Spre sfarsit adaugam si usturouil maruntit. Servim cald sau rece, e gustos oricum. Pofta buna!

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

TARTA/QUICHE CU CEAPA

IMG_7187     IMG_7190

Imi plac foarte mult quiche-urile, ador crusta lor la nebunie – sunt gata s-o mananc chiar si fara umplutura :)
Quiche-ul poate fi servit ca aperitiv acasa sau la natura, dar si consumat ca si mancare de baza la pranz sau cina acompaniat de o salata din legume proaspete. Pe paginile acestui blog puteti gasi si alte retete de quiche – cu bacon ci ceapa (http://blogcusaresipiper.wordpress.com/2013/05/25/quiche-lorraine-cu-bacon-si-ceapa/) si cu sparanghel (http://blogcusaresipiper.wordpress.com/2013/05/28/quiche-tarta-cu-sparanghel/). In acest articol va propun sa facem unul cu ceapa si branza de vaci (sau ricotta).

INGREDIENTE:

pentru crusta:
faina – 200 gr
unt – 100 gr
apa rece – 50 ml
sare
pentru umplutura:
ceapa – 3-4 buc.
unt – 20 gr
oua – 3 buc.
smantana – 150 ml
branza de vaci (ricotta) – 200-250 gr
patrunjel – 4-5 fire
sare, piper

MOD DE GATIRE:

Facem aluatul pentru crusta, amestecand toate ingredientele (amanunte aici: http://blogcusaresipiper.wordpress.com/2013/05/25/quiche-lorraine-cu-bacon-si-ceapa/) si il punem in frigider pentru 30 minute.
Intre timp pregatim umplutura. Tocam ceapa julien, o oparim cu apa clocotita, peste 10 minute o scurgem si o calim la foc foarte mic in unt pana cand devine translucida. Lasam sa se raceasca.

IMG_7177    IMG_7178

Batem 3 oua cu sare, adaugam smantana, branza, patrunjelul tocat, piparam. Cand s-a racit ceapa o amestecam cu crema obtinuta.

IMG_7181    IMG_7182

Scoatem aluatul din frigider, il intindem cu sucitorul si il aranjam in tava unsa cu unt, facand si borduri. Asternem peste aluat un disc din hartie de copt, turnam fasole uscata sau alte boboase si dam la cuptorul preincalzit (180 grade) pentru 15 minute, apoi scoatem boboasele cu tot cu hartie si mai punem tava in cuptor pentru 10 minute – astfel aluatul se coace nitel si nu va ramane cleios.

IMG_7179    IMG_7183

Turnam umplutura din branza si ceapa peste aluat. Dam la cuptor pentru 35 min. Quiche-ul e gata! Pofta buna!

IMG_7190

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

RULOU DIN DOVLECEI

IMG_7020[1]

Acest minunat aperitiv din dovlecei il putem servi acasa la o masa de sarbatoare, dar e la fel de potrivit pentru o gustare in sanul naturii, la iarba verde. Nu este deloc dificil de a-l executa, deci, sa trecem la treaba.

INGREDIENTE:

dovlecei – 500 gr
oua – 4 buc.
prosciutto cotto (sunca) – 10 felioare
philadelphia, robiola sau alt cascaval moale – 250 gr
cascaval ras parmezan sau orice cascaval dur – 4 linguri
sare, piper

MOD DE GATIRE:

Spalam dovleceii, ii uscam si ii radem, dupa care ii saram si ii lasam sa elimine lichidul pentru 20 min.

IMG_6997[1]    IMG_6998[1]

Intre timp batem ouale, saram, piparam si amestecam cu cascavalul ras.

IMG_6999[1]    IMG_7003[1]

Scurgem dovleceii cu mainile de lichidul in exces si ii amestecam cu ouale batute.

IMG_7004[1]

Luam tava de cuptor, o tapetam cu hartie de copt si turnam compozitia rezultata, repartizand-o uniform pe toata suprafata. Dam la cuptorul preincalzit (180 grade) pentru 20 minute. Scoatem din cuptor si lasam sa se racoreasca direct pe tava.

IMG_7007[1]    IMG_7009[1]

Dupa care ungem “blatul” obtinut cu cascavalul moale si distribuim felioarele de sunca.

IMG_7011[1]    IMG_7012[1]

Rulam cu ajutorul hartiei de copt, invelim ruloul obtinut in folie alimentara si punem in frigider pentru cel putin 2 ore.

IMG_7015[1]    IMG_7020[1]

Inainte de a servi feliem ruloul. Voilà!

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

GHIVECI/ZACUSCA DE DOVLECEI

IMG_6772    IMG_6898

Ghiveciul din dovlecei este o mancare extrem de gustoasa, favorizeaza digestia si este ideala pentru vegetarieni si persoanele care au grija de propria silueta. Inca un avantaj ar fi faptul, ca il putem gati in cantitati  mai mari si pastra in frigider pana la o saptamana. Procesul de gatire este extrem de simplu. Sa vedem.

INGREDIENTE:                                                       TIMP ESTIMAT – 25-30 min

dovlecei
ceapa
morcovi
ulei
sare, piper

MOD DE GATIRE:

Spalam dovleceii si ii taiem bucati, dupa care ii punem la fiert in apa sarata.

IMG_6756    IMG_6757

Fierbem cam 15-20 minute. Intre timp tocam ceapa si morcovii si calim totul intr-o tigaie cu cateva linguri de ulei.

IMG_6760    IMG_6761

Dovleceii fierti ii scurgem de apa, ii punem intr-un vas cu peretii inalti, adaugam peste ei legumele calite si mixam cu ajutorul unui mixer electric ca sa obtinem o pasta omogena. Saram si piparam. Vedeti cat de simplu e?
Aceasta mancare poate fi servita cu bucate din carne sau de sinestatator, putem unge cu ea felii de paine tostata sau crecheri, o putem lua ca aperitiv la iarba verde. Sa aveti pofta!

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

QUICHE (TARTA) CU SPARANGHEL

IMG_6605    IMG_6618

Imi place atat de mult aceasta specialitate franceza (quiche), ca atunci cand am intrat in stagiunea sparanghelului si am cumparat prima legatura din anul acesta nu m-am gandit mult cum sa-l gatesc, am optat pentru quiche. Cum se face? Sa vedem.

INGREDIENTE:

pentru aluat:
faina – 200 gr
unt – 100 gr
apa rece – 50 ml
sare
pentru umplutura:
sparanghel – 500 gr
praz – 1 buc.
unt – 50 gr
ricotta (sau branza de vaci) - 250 gr
lapte – 100 ml
smantana – 150 gr
oua – 3 buc.
patrunjel – cateva fire
sare, piper

MOD DE GATIRE:

Cum se face baza pentru quiche am vorbit intr-un alt articol (http://blogcusaresipiper.wordpress.com/2013/05/25/quiche-lorraine-cu-bacon-si-ceapa/), urmati link-ul.
Pentru umplutura procedam in felul urmator. Curatam sparanghelul de coaja lui subtire, il legam cu un elastic si il punem la fiert in apa rece putin sarata in pozitie verticala (afara vor ramane doar  4-5 cm din lungimea lui). Din moment ce da in clocot fierbem inca 15 min.

IMG_6583    IMG_6588

Scoatem legatura de sparanghel din apa si taiem cateva varfuri pentru decorarea ulterioara a tartei, restul il taiem bucati de 3-4 cm si lasam sa se raceasca.
Tocam prazul rondele si il calim in 50 gr de unt. Lasam sa se raceasca.

IMG_6595    IMG_6589

In acest rastimp pregatim crema. Batem cele 3 oua, adaugam ricotta, laptele, smantana, saram, piparam si amalgamam foarte bine, dupa care mai adaugam si patrunjelul tocat.

IMG_6590    IMG_6593

In acest moment ar trebui sa avem gata baza din aluat. Punem pe fundul crostei prazul calit, sparanghelul taiat bucati si turnam crema din branza. Decoram cu varfurile de sparanghel ramase si dam la cuptorul preincalzit (180 grade) pentru 45-50 minute.

IMG_6597    IMG_6598

IMG_6600    IMG_6605

Sper sa va placa si voua aceasta specialitate. Sunt sigura ca o vor adora mai ales vegetarienii.
Pofta buna!

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

QUICHE LORRAINE CU BACON SI CEAPA

IMG_6466

Quiche Lorraine este o specialitate din bucataria frantuzeasca foarte apreciata in toata lumea. Reteta clasica presupunea doar trei ingrediente de baza: bacon crocant, oua si smantana. De-a lungul vremii, insa, ingredientele folosite au devenit din cele mai diverse, si, trebuie sa spun, delicatesa a avut numai de castigat in urma acestui fapt. Sa pregatim Quiche Lorraine cu bacon, smantana, oua si ceapa – gust formidabil garantat!

INGREDIENTE:

aluat brisèe:
faina – 200 gr
unt – 100 gr
apa rece – 50 gr
sare
umplutura:
ceapa – 3 buc. (250 gr)
oua – 3 buc.
bacon – 150 gr
smantana – 150 gr
ricotta (sau branza de vaci) – 200 gr
unt – 20 gr
patrunjel, sare, piper

MOD DE GATIRE:

Pentru inceput pregatim aluatul brisèe (este unul din preferatele mele) – cernem 200 gr de faina, adaugam untul taiat cubulete, apa, putina sare si amestecam bine. Invelim in pelicula alimentara si punem in frigider pentru 30-60 min.

IMG_6447

Intre timp pregatim umplutura. Taiem ceapa julien si o punem pentru cateva minute intr-o cratita cu apa clocotita. Dupa care o scurgem de apa si o punem la calit intr-o tigaie cu 20 gr de unt. O transferam pe o farfurie si in aceeasi tigaie frigem baconul taiat cubulete vre-o 3-4 minute.

IMG_6441    IMG_6444

IMG_6442

Batem cele 3 oua cu putina sare, adaugam smantana, ricotta, putin patrunjel tocat si piparam. Cand s-a racit baconul il adaugam la crema noastra si amestecam.

IMG_6446    IMG_6452

Scoatem aluatul din frigider si il intindem cu un sucitor. Ca marime foaia ar trebui sa acopere fundul tavii pentru cuptor si sa aiba si borduri. Ungem tava cu unt si aranjam aluatul. Deasupra aluatului asternem un disc de pergamena, turnam fasole sau naut uscat si dam la cuptorul preincalzit (180 gade C) pentru 15 minute.

IMG_6449    IMG_6450

Dupa ce scoatem tava din cuptor si o eliberam de boboase o mai punem in cuptor pentru 10 minute. Dupa aceasta scoatem iar tava si aranjam ceapa peste aluat, iar deasupra turnam umplutura. Dam iar la cuptor pentru 30-35 minute.

IMG_6453    IMG_6454

Pare complicat, dar nu este defel asa. Incercati!

IMG_6459

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

SALATINI (SARATELE)- APERITIV PENTRU PICNIC

IMG_6105

Aceste delicii saratele din aluat foietaj sunt o idee minunata pentru a speria foamea la un picnic cu frigarui, cand carnea este inca pe gratar, iar aerul curat si mirosul de iarba verde impreuna cu cel de fum iti trezesc un apetit grozav. Se fac destul de repede si nemaipomenit de simplu – sa vedem cum.

INGREDIENTE:                                                                  TIMP ESTIMAT – 20 min

aluat foietaj – 2 foi dreptunghiulare
suc de rosii foarte des – 200 ml (sau pasta de rosii cateva linguri)
cascaval parmezan ras (sau aly cascaval dur)
oregan
lapte – 2 linguri

MOD DE GATIRE:

Intindem foaia de aluat foietaj, dandu-i forma dreptunghiulara si o dispunem imediat pe hartie de copt (in cazul cand avem aluatul gata intins e destul sa il desfasuram si sa il lasam pe hartia “din dotatie”), o ungem cu sucul sau pasta de rosii, presuram oreganul si cascavalul ras.

IMG_6097    IMG_6098

Acoperim cu alta foaie de foietaj in asa fel, ca laturile sa coincida perfect. Luam discul pentru feliat pizza si taiem patratele de marimea dorita (3cmx3cm in cazul meu). Ungem cu lapte si  transfetam creatia noastra cu tot cu hartie pe tava (e bine s-o facem cu ajutorul cuiva, in 4 maini, pentru a evita “fuga” foietajului :) Dam la cuptorul preincalzit (200 grade C) pentru doar cateva minute, pana cand copturile noastre se rumenesc frumos.

IMG_6099    IMG_6100

Sa aveti o zi frumoasa!

Daca va place aceasta reteta sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper

OUA ROSII VOPSITE CU COJI DE CEAPA

IMG_5948

In comert se gaseste vopsea de oua de toate culoriloe si pentru toate gusturile. Eu am de zis doua lucruri la acest subiect: 1. vopseaua de oua, chiar si fiind alimentara, contine conservanti care nu fac prea bine la sanatate ( e destul ca, consumam E-uri din alte alimente); 2. ouale de Pasti trebuie sa fie vopsite doar in culoare rosie (simbolizeaza sangele Domnului, care s-a scurs din rani peste cosul cu oua de la picioarele Sale).
Convinsa de toate acestea vopsesc ouale cu coji de ceapa. Le adun in decurs de doua saptamani, mai imprumut de prin vecini :) sau cer de la magazinul agricol o punga cu coji.

INGREDIENTE:

oua
coji de ceapa – 3 pumni min
otet – 2 linguri
apa – 1,5 – 2 l
ulei – 1 lingura

MOD DE GATIRE:

Scoatem ouale din frigider cu 2-3 ore inainte de a le vopsi. Spalam cojile de ceapa, le acoperim cu apa rece si le punem la foc mic. Cand da in clocot stingem focul si lasam sa se inmoaie bine cojile si sa elimine culoarea.

IMG_5941    IMG_5943

Peste 2 ore punem iar cratita la foc si cand da in clocot adaugam otetul (joaca rol de fixator al culorii) si ouale unul cate unul (avem grija sa fie acoperite cu lichid). Fierbem la foc mic 10 minute si daca la acest moment nu avem ouale colorate destul de intens, stingem focul si mai lasam ouale in apa inca vre-o 10 minute. Le scoatem pe o hartie, le lasam sa se scurga bine, le stergem cu hartie de bucatarie dupa care le ungem cu ulei pentru a le da luciu.
Paste fericit tuturor!

Daca va place acest articol sau altele de pe blog dati like la pagina mea de Facebook www.facebook.com/BlogCuSareSiPiper